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霸王肘子的做法——湘菜

2011-03-01 10:48:58出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  豬前肘1200克,干紅燈籠辣椒100克,鹽5克,味精3克,醬油5克,蜂蜜5克,姜。

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徽式鹵舌的做法——徽菜

  制作方法:

  1、先將肘子褪盡毛,冷水下鍋下料酒,蜂蜜至七成熟,撈下抹干水分待用。

  2、鍋入大油至八成,下肘子炸至金黃色起虎皮,泡入溫水中起泡。

  3、肘子入鹵香料鹵至熟透撈出裝盤。

  4、干燈籠椒沖水至濕潤,入鍋中四成油溫煸香,加入原汁鹵湯入味精、鹽、醬油淋汁肘子上,灑熟芝麻、蔥花即可。

  健康提示:

  色澤紅亮,肥而不膩,入口即化。

  (圖片來源于CFP)

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