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豬肚雞的做法——粵菜

2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  豬肚、雞、干香菇、糯米、針線。

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紫菜蛋花湯的做法——粵菜
豬肚雞的做法

  制作方法:

  1、一個整豬肚,用面粉抓洗干凈,再點些醋,鹽,酒浸洗,也可以用洗米水來洗豬肚,這樣清洗就可以去掉異味了;

  2、糯米半斤,浸泡幾小時后控干,放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎好;

  3、雞洗凈后用鹽酒奄一會,然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥,糯米少許;

  4、現在可以開始了,在洗好的豬肚里塞進處理好的雞,豬肚與雞的空隙里再塞些糯米,然后把豬肚的開口處用線扎緊封口,把這些東西放入高壓鍋,加鹽少許,加蔥結,姜塊,胡椒,黨參,玉竹,黃酒等,再加入水、壓45分鐘即可。

  健康提示:

  飲原汁原味的豬肚包雞湯;接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續煲5~10分鐘,吃豬肚和雞肉,豬肚爽口異常,雞肉鮮嫩可口,湯的味道更增添了雞的鮮味;然后放入菜干,香菇等干類雜菜,吸收肉味,湯味變得清甜;最后加入肉丸,鮮雞什,竹腸等肉類,湯水越加濃郁美味。(圖片來源于CFP)

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