食譜原料：

　　黃魚1條。

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　　制作方法：

　　1、將黃花魚開膛洗凈，兩面打花刀，抹上少許鹽及面粉，控干待用。

　　2、鍋中放入大約300克油，油熱后放入黃花魚，兩面炸至金黃色撈出，控干油。

　　3、鍋內留少許油，將蔥姜放入，出香味后，倒入面醬，翻炒。

　　4、放入炸好的黃花魚，逐漸加入熱水。

　　5、開鍋后，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘后再將魚翻個，大火，稍微收汁，即可裝盤。

　　健康提示：

　　本食譜為魯菜的代表菜式。

　　魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)