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生炒蒜苔肉的做法——川菜

2011-02-16 11:18:59出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  五花肉250克、蒜苔150克、紅椒2個、酒、醬油、糖。

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  制作方法:

  1、五花肉洗凈,切薄片,拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙略腌。

  2、將2大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。

  3、蒜苔擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用2大匙油炒蒜苔,并加鹽半茶匙、清水4大匙,放入辣椒絲同炒。

  4、倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。

  健康提示:

  本食譜為川菜的代表菜式。

  五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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