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蘿卜燉牛腩的做法——粵菜

2011-02-16 10:49:54出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  牛腩1000克、白蘿卜1000克。

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菠蘿古老肉的做法——粵菜

 

  制作方法:

  1、牛腩洗干凈,準備好姜片、蒜瓣和各種香料。

  2、牛腩切塊,建議不要切得太小,燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子。

  3、干鍋炒干牛腩的水分,盛起。

  4、起油鍋爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味來。

  5、倒入炒過的牛腩,翻炒5分鐘左右。

  6、放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料。

  7、倒入一碗半的水,煮沸。

  8、把牛腩倒入高壓鍋,按下燉牛/羊肉的鍵。

  9、出汽后燉45分鐘。

  10、燉牛腩的間隔,把蘿卜切大塊備用。

  11、牛腩燉好后,放入蘿卜,加蓋燉上10分鐘即可。

  健康提示:

  本食譜為粵菜的代表菜式。

  白蘿卜生吃可促進消化,除了助消化外,還有很強的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能。另外,白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中,放一個晚上就可以有白蘿卜汁。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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