食譜原料：

　　黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。

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　　制作方法：

　　1、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈;在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬;

　　2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段;

　　3、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、姜片煸炒幾下，倒入肉絲煸至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸;

　　4、將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成。

　　健康提示：

　　1.黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。

　　2.黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　(圖片來源于CFP)