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健脾養胃柔肝益腎食譜:酸辣湯

2010-07-29 09:34:24出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  胡蘿卜50克,清水筍30克,嫩豆腐1塊,香菇30克,雞蛋1個,豌豆、玉米粒、芫荽、香蔥若干,胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽醬油各適量。

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酸辣湯

  制作方法:

  1、胡蘿卜、清水筍、嫩豆腐、香菇、蔥白分別切成細絲備用;

  2、熱鍋溫油,放入胡蘿卜絲、清水筍絲、蔥白、香菇絲炒香;鍋里加適量水燒開,加入嫩豆腐絲、豌豆、玉米粒,放少許鹽調味,淀粉加少許水調開,淋入湯中勾芡;

  3、等湯燒開,將蛋打散,慢慢倒入有孔的漏勺,形成蛋花絲;

  4、加上適量香醋、糖、老抽醬油、胡椒粉調味;

  4、開大火煮10秒,滴幾滴香油,灑上蔥花、芫荽即可。

  適合人群:大眾

  健康提示:

  酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用,適用于輔助治療食欲不振。酸辣湯有補氣補虛、舒肝醒脾、補氣益血、固本培元的功用。此外,酸辣湯中的醋酸還有殺菌作用,既可預防腸道傳染病發生,又能促進身體發汗,治療傷風感冒。豬血具有解毒清腸、補血美容和助消化的功效,如果能買到豬血,可在酸辣湯中加點豬血同烹。

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