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貪吃蔬菜也會“惹禍”上身

2010-10-28 11:57:16出處:太平洋親子論壇作者:佚名

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  某些蔬菜含較多的草酸易形成結(jié)石

  菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸,與其他食物中的鈣結(jié)合,容易形成草酸鈣結(jié)石,這是很多喜歡吃素女性易患結(jié)石病的原因之一。

  易加重結(jié)石病情

  大部分蔬菜是堿性食品,對于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人,日常吃大量堿性食物可使結(jié)石增多,且不易排出體外。

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  不易消化

  粗纖維含量高的蔬菜,如芹菜、春筍等,大量進食后很難消化,胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等,加重病情。

  影響鈣、鋅吸收

  懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年,大量攝入蔬菜會阻礙體內(nèi)鈣、鋅吸收,影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長。

  如果為“節(jié)食”、“飽腹”而大量食用蔬菜,減少或禁食肉類、魚類,不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良,更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。女性尤其要注意避免因為過度素食導(dǎo)致的缺鐵性貧血和缺鈣。(本文圖片來源于CFP

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