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燉奶湯鯽魚蘿卜絲

2011-01-07 10:08:15作者:佚名

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食譜原料

  鯽魚 1000克 青蘿卜 200克

  輔料: 肥膘肉 150克

  調料: 鹽 8克 料酒 10克 味精 5克 大蔥 5克 姜 5克 醋 5克

制作方法

  1. 將活鯽魚去鱗、鰓、內臟,有水洗凈,兩面剞成斜刀口備用;

  2. 將豬肥膘肉切成片;

  3. 分別將蔥、姜切絲待用;

  4. 青蘿卜切成細絲,用沸水焯一下撈出,投涼;

  5. 香菜切段;

  6. 將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,用蔥絲、姜絲熗鍋,添入奶湯(400克),加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精,再放入鯽魚,蓋上鍋蓋,燉10分鐘后放入青蘿卜絲;

  7. 用小火燉5分鐘,盛出撒上香菜即可。

適用人群

  孕婦

健康提示

  肥膘肉中含有多種脂肪酸,能提供極高的熱量,并且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

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