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肉末蘿卜飯

2011-01-07 10:39:56作者:佚名

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食譜原料

  主料:米飯(蒸)200克

  輔料:豬肉(瘦)150克,木耳(水發)25克,胡蘿卜25克

  調料:料酒10克,鹽3克,味精2克,小蔥10克,姜10克,植物油50克

制作方法

  1. 胡蘿卜、洋蔥、木耳均成小丁;

  2. 豬肉剁碎;

  3. 勺內加油,下入肉末炒熟;

  4. 加料酒,下入胡蘿卜、洋蔥、木耳丁、蔥(切末)、姜末炒勻至熟。

  3.下入挑散的米飯,加精鹽、味精、鮮湯炒透,出勺裝盤即成。

適用人群

  準備懷孕的男女

健康提示

  胡蘿卜營養分析:

  1. 益肝明目:

  胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;

  2. 利膈寬腸:

  胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;

  3. 健脾除疳:

  維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

  4. 增強免疫功能:

  胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;

  5. 降糖降脂:

  胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

  木耳(水發)營養分析:

  1. 木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血;

  2. 木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓癥的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

  3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;

  4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

  5. 它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;

  6. 木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

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