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補血養生:柳橙法國鵝肝醬

2010-04-21 09:10:36出處:搖籃網作者:佚名

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  食譜原料:

  法國新鮮鵝肝、鹽、胡椒、白蘭地酒、什錦香料、柳橙、橄欖油、蘋果醋。

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孕產婦補鐵食譜:芹菜肉包子
圖片來源于CFP

  制作方法:

  1.新鮮鵝肝適當地調味,加什錦香料、白蘭地酒,腌8小時,慢火隔水烤約60~80分鐘;

  2.取出鵝肝,待冷卻切片置於盤內;

  3.柳橙一個,取部分果肉裝盤,柳橙汁拌橄欖油、蘋果醋,淋於冷鵝肝周圍即可。

  適合人群:

  孕產婦

  健康提示:

  很多人可能對鵝肝有誤解,認為吃鵝肝高血脂、高膽固醇。 其實不然,恰恰相反。據專家證實,一般鵝肝中只含脂肪2%~3%,而肥鵝肝含脂肪40%-60%,其中含不飽和脂肪酸65%-68%,它可降低人體血液中膽固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,對人體極為有益,并且食后不會發胖;每100克鵝肝中含高大4.5-7克的卵磷脂,是軟化血管,延緩衰老,防治心腦血管疾病發生的功效;亞油酸為人體所必需,且在人體內不能合成,必需有食物攝取;核糖核酸每100克含量高達9-13.5克,更有利于機體新陳代謝,增強體質。

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