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4款受兒童喜愛的開心菜譜

2010-06-03 18:56:40出處:太平洋親子論壇作者:佚名

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  香酥南瓜餅

  原料:南瓜250 克,糯米粉200 克,豆沙餡125 克,白糖25 克,植物油15克。

  操作: ① 將南瓜洗凈切塊蒸熟,冷卻后去皮攪碾成糊狀,加入糯米粉和白糖,搓拌成粉料,散鋪在籠屜中蒸熟,倒入涂過油的盆中晾冷,再搓成長條,揪成10 個劑子。 ② 將劑子按扁,包上豆沙餡,收回按成圓餅,即成南瓜餅坯。 ③ 將平鍋置小火上,燒熱刷油,把餅坯排入鍋內,用小火煎至兩面呈深黃色即成。

  特色:南瓜含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素,特別是維生素的含量居瓜類之首。另外,它還含有戎蘆巴堿、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等對人體有益的物質。同時還含有豐富的蛋白質、脂肪、鋅等多種營養素。煎南瓜餅要用小火,以免把餅煎煳。

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  珍珠丸子

  原料:豬肉(肥三瘦七)100 克,糯米50 克,雞蛋1 個,香油、精鹽、蔥、姜末各2 克,料酒3 克,味精0.5 克,濕淀粉10 克,紅、綠櫻桃適量。

  操作:① 將豬肉洗凈,剁成肉泥,放入碗內,加入蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒、半個雞蛋、濕淀粉及清水20 毫升拌勻上勁。② 將糯米淘洗干凈,用清水浸泡1 小時,瀝水備用。③ 取一小盤,抹上香油,將肉餡擠成小肉丸,滾勻糯米,在每個丸子頂上放半個紅、綠櫻桃,上籠蒸30 分鐘,取出即成。

  特色:此菜糯米似珍珠,形態美觀,鮮嫩可口,很受幼兒喜愛。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等多種營養素。

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