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蛋白質(zhì)類食物,營養(yǎng)好但易過敏

2010-08-30 17:04:14出處:PCbaby作者:佚名

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12種為小孩補鈣的飲食法
 

  雞蛋過敏

  4歲的小寶從來不在幼兒園吃飯,都是媽媽給他送午飯來吃。可那天雷雨交加,媽媽沒法送飯來,一位新老師怕小寶餓壞了,就從幼兒集體午餐中給小寶一份。小寶吃得好香,可吃了沒多久,便出現(xiàn)痛癢難忍,面部、胸背部起疹、眼睛充血等癥狀,繼之出現(xiàn)了呼吸困難……可把老師嚇壞了。幸虧他媽媽及時趕到,急送醫(yī)院搶救。

  原來,小寶對雞蛋過敏。他八九個月的時候,一次吃過雞蛋羹后出現(xiàn)過敏癥狀,后來就連吃含有雞蛋成分的其他食品,例如:雞蛋面條、雞蛋餅干、蛋糕等也不能吃了。其他鴨蛋、鵪鶉蛋也不能吃。醫(yī)生診斷是雞蛋過敏,說他屬過敏體質(zhì)。老師們也都知道小寶不吃雞蛋,可這位新老師不了解情況,好心險些惹出大禍。

  •禽蛋類(雞蛋、鵪鶉蛋及蛋制品)誘發(fā)過敏的主要成分是蛋清中的卵白蛋白。卵白蛋白的變應原耐熱性較差,經(jīng)過高溫處理的禽蛋,其誘發(fā)過敏的幾率可明顯降低。

  •避免接觸過敏食物是預防食物過敏癥最好的辦法。凡是那些已被明確診斷患有食物過敏癥孩子家庭,除了要隨時備有腎上腺素等藥品外,必須確保家中不能存放任何能引起過敏的食物。必要時,還應該讓孩子經(jīng)常接觸的人,如同學、老師、看護人以及街坊鄰居們了解這一情況,共同為那些有食物過敏癥的孩子們營造一個安全的生存環(huán)境。

  如何緩解過敏反應:對于牛奶、雞蛋之類營養(yǎng)價值較高而又常需食用的食品,可采用逐漸消除過敏反應療法:

  一是避免致敏刺激,降解過敏抗體的方法 如果過敏原很明確的話,應完全停止食用該種食物,即過敏者飲食中完全避免致敏成分。有些食物停食約3年后,可以進行試食,不少病人可能不再出現(xiàn)過敏癥狀。這可能因為體內(nèi)原有食物過敏原的抗體已逐漸降解。

  二是口服脫敏療法 例如對雞蛋過敏,可將一個雞蛋稀釋至100倍或1000倍以上,食其一份,如無癥狀發(fā)生,則逐日增加食量;或每周一兩次,小量食用,逐漸增加量。總之,增加的數(shù)量以不引起過敏癥狀的出現(xiàn)為度。如此經(jīng)數(shù)周或數(shù)月,有些病人耐受程度可以達到正常人的食用量。但應注意,以后也應避免大量食用,以免復發(fā)。(圖片來源于CFP)

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