久久久久一区二区三区-久久久毛片-久久久毛片免费全部播放-久久久免费观看视频-五月天六月婷婷-五月天开心婷婷

冬至吃什么-華夏食俗大觀

2010-11-10 17:14:36出處:其他作者:佚名

我要分享

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)>>

冬至為何吃餃子?

  冬至華夏食俗大觀

  湖南:湖南人過冬至,會(huì)殺雞宰豬,把肉陰干,稱為冬至肉。有俗話說(shuō)"吃過冬至肉,身體賽牛犢"。

  杭州:杭州人把冬至那天吃剩的魚頭魚尾,放在米缸里過一夜,第二天再砍隼闖裕莆安樂菜",俗語(yǔ)說(shuō):"吃弓安樂,菜萬(wàn)事都順?biāo)?quot;。

  常州:常州人則吃一種隔夜的熱豆腐,有句話說(shuō)"若要富,冬至隔夜吃塊熱豆腐"。

  河南:吃"捏凍耳朵"是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官,他告老還鄉(xiāng)正是大雪紛飛的冬天,寒風(fēng)刺骨。他看見南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心里非常難過,就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚,用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟,撈出來(lái)剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋里煮熟,做成一種叫"驅(qū)寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后,鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來(lái),每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成"捏凍耳朵"此種習(xí)俗。以后人們稱它為"餃子,也有的稱它為"扁食"和"燙面餃",人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。

  江南:赤豆糯米飯。在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。

  吃狗肉:冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

  分臘肉:是南方冬至掃墓后同姓宗族祠堂按人丁分發(fā)“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟兩種,分時(shí)有許多規(guī)矩。加區(qū)別學(xué)歷高低,清有童生、秀才、舉人、進(jìn)士四級(jí),民國(guó)有高小、中學(xué)、大學(xué)、留學(xué)四級(jí),以示鼓勵(lì);優(yōu)先照顧老人,在50、60、70、80、90年齡段,數(shù)量依次遞增,以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購(gòu)置,族長(zhǎng)主理其事在當(dāng)時(shí)被視作一份厚禮。

  冬至團(tuán):也見于江南。冬至團(tuán)是以糯米粉為面團(tuán),內(nèi)包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。主要充作供品,也可蹭送親鄰或待客,是冬至亞歲宴上的必備食品之一。

  吃年糕:從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕,年年長(zhǎng)高,圖個(gè)吉利。

  吃赤豆糯米飯:在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。關(guān)于它的由來(lái),還有一段有趣的傳聞哩!相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。

  吃湯圓:冬至吃湯圓,是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。民間有"吃了湯圓大一歲"之說(shuō)。湯圓也稱湯團(tuán),冬至吃湯團(tuán)又叫"冬至團(tuán)"。清朝記載,江南人用糯米粉做成面團(tuán),里面包上糖、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖,也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子,然后用肉塊壘于盤中祭祖。古人有詩(shī)云:"家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。"湯圓也是我國(guó)傳統(tǒng)的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品,如寧波湯圓餡多皮薄,糯而不粘;長(zhǎng)沙姐妹湯圓潔白晶瑩,香甜可口;溫州縣前湯圓用料考究,甜美味香,都是馳名的美味食品。此外,臺(tái)灣的菜肉湯圓、成都的賴湯圓、貴陽(yáng)的八寶湯圓、安慶的韋家巷湯圓,也是風(fēng)味獨(dú)特的美味食品。如今不僅冬至吃,一年四季都能吃到湯圓。

  吃蕎麥面:浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習(xí)俗認(rèn)為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。(本文圖片來(lái)源于CFP

賬戶未綁定手機(jī)號(hào)

綁定 ×
綁定手機(jī) ×
主站蜘蛛池模板: 亚洲精品福利在线观看 | 亚洲精品乱码国产精品乱码 | 99国产国人青青视频在线观看 | 99精品国产闺蜜国产在线闺蜜 | 野战露脸在线视频国产 | 亚洲国产精品日韩一线满 | 波多野结衣亚洲一区 | 国产亚洲福利 | 亚洲一区二区在线免费观看 | 欧洲成人在线观看 | 国产拍拍1000部ww | 91免费播放| 色综合自拍 | 天天爽天天操 | 国产男女爱视频在线观看 | 福利视频欧美 | 久久精品国产线看观看亚洲 | 国产精品12页 | 亚洲成人精品 | 91精品国产自产在线观看高清 | 国产片在线| 在线播放一区二区三区 | 91av麻豆| 欧美一级免费 | 成人午夜视频在线观 | 337p欧洲亚洲大胆艺术 | 99国产精品九九视频免费看 | 亚洲国产一区二区三区 | 黄色资源在线观看 | 图片区小说区激情区偷拍区 | 色综合久久88色综合天天提莫 | 精品视频久久久 | 久久99国产亚洲高清 | 免费观看欧美一级特黄 | 国产成人激情视频 | 久久夜色精品国产噜噜 | 国产精品婷婷久青青原 | 热99re久久精品香蕉 | 国产精品亚洲第一区焦香 | 最新国产精品自拍 | 亚洲香蕉久久一区二区三区四区 |