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　　人參主要分為兩大類：一類是人工培養的，通常被稱為園參，是市場上最常見的，絕大多數人選用的也基本是這類“家”參，價格也不是很貴。另一種是天然野生的山參，人們習慣以野人參相稱，價格比較昂貴。

　　到底什么樣的人參最滋補呢？傳統的說法是看參齡，雖然市場上賣價是隨著參齡定價，但人參并非年頭越長越好，因為人參中的人參皂苷含量不是隨著生長年份增加的。1到3年的幼小人參，因參齡太短，根部糖質多而皂苷較小，食用價值也不高。從經濟的角度看，6到8年的人參較合算。