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海鮮私房菜 辣酒煮花螺——川菜

2010-05-24 17:38:03出處:其他作者:佚名

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海鮮私房菜 辣酒煮花螺

海鮮私房菜 辣酒花螺

  做法:

  1.用油把姜片蒜末爆香了,如果你想刺激點,可以放紅色的小指天椒。

  2.放點水,然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘,這主要是想讓香料出味道。

  3.可以放入豆瓣醬和花雕酒,放的時候要注意豆瓣醬的量,可以偏咸,但別過分。而花雕酒則大方點,我是倒了半瓶,說到底還是個人喜好了。

  4.水開了就可以放花螺,煮上個3、4分鐘便可,太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒,還可適量放點糖、雞精、生抽調味。這就大功告成。

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