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辣椒雞煲——給你火辣新感覺

2010-06-17 15:42:24出處:他健她康作者:佚名

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  食譜原料:

  土雞400克、紅辣椒50克、蔥段20克、蒜頭(去衣拍碎)15克、大蒜(大蒜食品)段15克、

  重慶豆瓣醬15克,鮮花椒少許,鹽、糖、胡椒粉、花雕酒、生抽、花生油(油食品)各適量。

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消暑食譜:甘洌爽口的南瓜粥
圖片來源CFP

  制作方法:

  1.土雞處理好,洗凈斬件,以鹽、胡椒粉、生抽、花雕酒和花生油拌勻腌制備用;

  2.開鍋下油,爆香拍蒜、蔥段、花椒和豆瓣醬,下雞件大火煸炒片刻,

  3.然后加入紅辣椒繼續(xù)翻炒,調(diào)味,燒熱砂鍋,放入大蒜段,放上煸炒好的雞件,攢上花雕酒,加蓋焗至雞熟透即成。

  健康提示:

  “辣椒雞煲”是一種川味的做法,當(dāng)中用到重慶豆瓣醬和新鮮的花椒,再結(jié)合本地的紅辣椒,令其辣味復(fù)合。辣椒一向被人認(rèn)為富含維生素和有御寒祛濕的食效,這次配搭本地的走地雞,此為一道適時的食饌。

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