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韓國傳統美食:泡菜

2010-05-24 17:31:20出處:搖籃網作者:佚名

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  食譜原料:

  大白菜,大蒜,辣椒粉,鹽,糖

paocai

  制作方法:

  1.大白菜洗凈,浸水后撈出,大蒜切碎;

  2.將適量蒜蓉、辣椒粉、精鹽、糖加入到大白菜中攪拌;

  3.放入密封盒中,蓋上蓋子密封,放入冰箱的0-4度的區間存放,4~5天即可食用。

  健康提示:

  泡菜中有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長,減弱腐敗菌在腸道的產毒作用,并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。泡菜中的辣椒,蒜,姜,蔥等刺激性作料可起到殺菌,促進消化酶分泌的作用。泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。

  腌制泡菜時需經過發酵,而發酵過程中產生的乳酸菌不僅使泡菜更具美味,還能使腸道保持健康,對于肥胖、高血壓、糖尿病、凈化系統等十分有效。若與其他蔬菜等纖維類食物一同進食,更有助于排走體內廢物、降低暗瘡的發生幾率。

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